Receta
Bacalao con pimientos rojos- Cantidad producida: 4 Raciones
- Tiempo de preparación: 60 mins
El bacalao podemos tomarlo fresco o en salazón. Una vez desalado, conserva todas sus propiedades y podemos prepararlo de formas muy diversas.
Ingredientes
- 4 trozos de bacalao desalado
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
- 50 ml. de Vino blanco
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
Pasos
- 1.
En primer lugar, pelaremos y picaremos los dientes de ajo. Pelaremos y picaremos finamente la cebolla. Lavaremos los pimientos, los cortaremos por la mitad en sentido longitudinal y retiraremos el tallo y las semillas. Los cortaremos en cuadraditos.
- 2.
Seguidamente, pondremos un chorro de aceite de oliva en una cazuela y sofreiremos la cebolla junto con los dientes de ajo y los pimientos rojos.
- 3.
A continuación, una vez tengamos pochadas las verduras, añadiremos el pimentón dulce, removeremos e incorporaremos el vino blanco y los tomates pelados y cortados en trocitos.
- 4.
Continuaremos cocinando todas las verduras a fuego suave durante unos 10 o 12 minutos.
- 5.
Mientras tanto, secaremos bien los trozos de bacalao con papel de cocina absorbente. Batiremos el huevo en un cuenco y rebozaremos los trozos de bacalao. Primero los pasaremos por el huevo y después por la harina y por último los freiremos en una sartén con aceite bien caliente hasta que nos queden dorados.
- 6.
Una vez fritos, los iremos dejando sobre un papel de cocina para que nos absorba el exceso de aceite
- 7.
Para finalizar, repartiremos los pimientos en los platos de servir y colocaremos encima los trozos de bacalao.
- Cocina: Española
- Tipo de plato:: Segundo plato
- Nivel de habilidad: Fácil
BlogRecetas.com